Ron Abuelo XV Oloroso je rum destilovaný z ušlechtilé panenské třtiny a zrající ve výběru nejlepších sudů z bílého dubu. Dokončení zrání tohoto rumu probíhá v sudech po Jerez Oloroso (voňavé odrůdě sherry) vyrobených z amerického dubu. Složitější charakter tohoto vína dodává rumu, mimo jeho charakteristickou chuť, jeho finální úpravu chutě sušeného ovoce a opékaných mandlí v zadní části úst. Jeho vůně připomíná směs kůry citrusových plodů a kouřového dřeva.