Značky
 
Nákupní košík
Košík je prázdný
 

Mezcal Bozal Ensamble

Mezcal Bozal Ensamble
Kliknutím zvětšíte
Cena: 1 649,00Kč
Dostupnost: Na skladě
Podrobnosti: 0,7l 47% vol.
Průměrné hodnocení: Nehodnoceno

Množství: Přidat do košíku

Mezcal Bozal Ensamble

Pocta opravdové craftové ruční výrobě – vybrané druhy (často divoce rostoucí) agáve vyzrávají povětšinou 8-12 let v oblastech Oaxaca, Guerrero atd., poté jsou ručně sklízeny. Cca 80-100 kg těžká „srdce“ rostlin (piňas) jsou poté pečeny v „palenques“, kuželovitých jámách vykládaných kameny a zasypaných zeminou → následně drceny pomocí velkých kamenů tažených osly, poníky či koňmi následuje cca 1-3 týdenní fermentace (bez uměle přidaných cukrů a kvasinek), destilace (obvykle v měděných kotlích typu „alambiques“) a zrání v dubových sudech.
Čistota té nejlepší agáve, sladkost se špetkou nakouřenosti a zemitosti – skvělý zážitek.

BOZAL znamená „divoký“ či „nespoutaný“, je poctou všem „mezcaleros“ z oblastí Oaxaca a Guerrero. Ensamble je pak unikátním snoubením následujících tří prestižních druhů agáve. Espadín je pro výrobu prémiového mezcalu je dominantním druhem – oceňována pro svou šťavnatou zemitost, bohaté tóny kouře s krásnou připomínkou divokých květin.
Barillo je divokým druhem agáve, ceněným pro zintenzivnění komplexnosti mezcalu, s úžasnou vybalancovaností citrusových a až smetanově banánových tónů.
Mexicano prospívá v nižších partiích, rostlina však dosahuje značné výšky a silného charakteru s bylinkovým patrem a zemitými tóny směřujícími do dlouhého zakončení.

TASTING NOTES:
• jemně kouřové s bylinnými podtóny uprostřed patra s postupně vystupujícími citrusovými a florálními tóny umocněnými hřejivou viskózou při zakončení
• lehký, příjemně pitelný mezcal, úžasný a překvapivý zážitek z komplexnosti s dlouhotrvajícím zakončením

OCENĚNÍ:
• 100b./100 The Tasting Panel, December 2016
• 3 stars „Recommended“ , Spirit Journal, December 2016
• 90 points Wine Enthusiast, July 2017

Napsat recenzi
Vaše jméno a příjmení:


Vaše recenze: Poznámka: HTML tagy nebudou převedeny!

Hodnocení: Nejhorší            Nejlepší

Opište prosím kód z obrázku do pole níže:

Nejsou dostupné žádné další obrázky.